7 декабря 2022 года прошла гостевая лекция по дисциплине: «Организация производства с основами моделирования на предприятиях общественного питания».
По традиции на лекции приглашаются гости с целью ознакомления с компетенциями дисциплины и практическими навыками от экспертов, работающих в бизнес сообществе ресторанной индустрии.
В качестве лектора был приглашен руководитель компании «Фикс Групп» (проектирование, продажа и сервис оборудования для общественного питания) — Максим Кондаков, г. Санкт Петербург.
Данная дисциплина изучает и рассматривает процесс работы над созданием производственного процесса в предприятиях питания различных типов.
Студенты факультета сервиса, туризма и гостеприимства обучающиеся по направлению «Гостиничное дело», бакалавриат 4 курс, в течении семестра изучали теоретические аспекты и отрабатывали практические навыки по формированию концепции проекта и разработки технических показателей, определяющих параметры операционной работы предприятия питания.
Перед проведением гостевой лекции студенты сформировали техническое задание по разрабатываемому проекту. Все работы были переданы эксперту компании Максиму Кондакову. Лучшими работами, по формированию технического задания для проекта технологии, были отмечены у студентов Кюлленен Ирина и Власова Влада, Альфимова Полина и Караблина Дарья, Кузнецова Ирина и Дышлюк Мария. Была отмечена высокая компетенция по базовым знаниям технологических процессов и ключевых показателей для формирования проекта технологии производства предприятия питания.
