В рамках образовательной деятельности кафедры Гостиничного и ресторанного бизнеса, реализуется проектный подход по получению профессиональных компетенций. В настоящий момент реализуется десять крупных проектов.
Проект «Остров Family Club» реализуемый кафедрой гостиничного и ресторанного бизнеса совместно с партнёром Гостиничной управляющей компанией ООО «UPRO GROUP»
Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ (ответственный зав. каедрой ГиРБ – Степанова С.А., организаторы проекта факультет СТиГ, доцент кафедры ГиРБ Николаев А.В., генеральный директор ООО «UPRO GROUP» Мачульский А.А.)
Проект направлен на создание концепции гостинично-ресторанного комплекса на реке Волге (город Новокуйбышевск). Инвестиционный проект реализуется при поддержке администрации г.о. Новокуйбышевск. Разработка концепции осуществляется интегрированной командой, в которой принимают участие предподаватели кафедры – доцент Бедяева Т.В., доцент Руглова Л.В., студенты кафедры Андрианова А. (ГД-1801), Богатырева М. (ГД-1802), Черевкова А. (ГД-1802) и партнёры – Мачульский А., Селезнева И. Проект «Остров Family Club»
Инновационный образовательный проект «Ежегодный Всероссийский конкурс научно-исследовательских проектов студентов «Гостиница 21 века: инновационные концепции развития гостиничного бизнеса в России и странах СНГ»
Подробная информация о конкурсе по ссылке.
Финал конкурса проводится на базе известных отелей Санкт-Петербурга («Введенский» 4*, «Санкт-Петербург» 4*, «Hilton Hotel St. Petersburg Expoforum 4*») ежегодно с 2014 года; проходит в 3 этапа, февраль – апрель
(отв. доц. каф. ГиРБ Руглова Л.В.)
Конкурс признан правительством Санкт-Петербурга как инновационный образовательный проект, а члены авторского коллектива кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ под руководством заведующей кафедры профессора Степановой С.А. стали Лауреатами премии Правительства Санкт-Петербурга за выдающиеся достижения в области высшего образования в номинации «Развитие инновационной деятельности в образовательной организации» (Распоряжение Комитета по науке и высшей школе (КНВШ) правительства Санкт-Петербурга от 27.04.2022 № 74). http://knvsh.gov.spb.ru/closedcontests/view/293/.
Деловой проект «Chef a la Russe»
«Экспофорум» в рамках фестиваля Megustro 2017, 07-09 ноября 2017.
(отв. Зав. каф Степанова С.А.; зав. лаб. ВШКМ Шабалин В.В.; Санкт-Петербургская кулинарная ассоциация — Гуляев Д.В.)
Деловой проект «Золотая кулина»
Креативное пространство «Ткачи», 28-30 ноября 2017.
(отв. зав. Лаб. ВШКМ Шабалин В.В.)
Интеркультурное взаимодействие «Программа India Friendly»
Структурное подразделение ВКШМ, c сентября 2016 г.
(отв. доц.каф. ГиРБ – Скобельцына А.С.)
Проект «Школа СПбГЭУ-Кемпински»
Отель «Кемпински Мойка 22», февраль-май 2019 г.
(отв. доц. каф. ГиРБ – Николаев А.В., начальник службы персонала Тюрина С.В.)
Цель проекта: стажировка в отеле, через погружение обучающихся в профессиональную среду и работу в одной из служб отеля.
Мария Пасека – студентка группы ГД -1703, осталась работать в отеле «Кемпински» после стажировки и работает до настоящего времени
Проект «Экспертиза гостиниц: NEW GENERATION
Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ (декабрь 2018 г.)
(отв. зав. каф. ГиРБ – Степанова С.А., организаторы проекта: заместитель генерального директора гостиничного предприятия «Harbor club hotel» Киселёва А.В., доцент кафедры ГиРБ Николаев А.В. )
Цель проекта: подготовка обучающихся к самостоятельной экспертизе гостиничных предприятий
Проект «Экспертиза гостиничных предприятий ООО Друзья»
Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ, апрель – май 2019 г.
(отв. зав. каф. ГиРБ – Степанова С.А., организаторы проекта Генеральный директор сети отелей «Друзья» Морев С.В., доцент кафедры ГиРБ Николаев А.В.)
Цель проекта: аудит отелей сети с использованием технологии «тайный гость»; Был проведён аудит:
1) мини-отели «Амадео» и «Серебряный век»;
2) отель «Друзья на Сенной»;
3) отель «Друзья на Восстании»;
4) отель «Друзья Лайф»
Проект «Школа СПбГЭУ-Амбассадор» -1, 2
Отель «Амбассдор», апрель-май 2019 г., ноябрь 2019-январь 2020 гг.
(отв. доц. каф. ГиРБ – Николаев А.В., начальник службы приёма и обслуживания Григорьев А.А..)
Цель проекта: стажировка в отеле, через погружение обучающихся в профессиональную среду и работу в одной из служб отеля.
Летняя школа трек «Гостеприимство: постпандемийная реальность»: в онлайн формате
Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ, Июль-август 2020
(отв. зав. каф. ГиРБ – Степанова С.А., организаторы проекта факультет СТиГ, доцент кафедры ГиРБ Николаев А.В.)
Цель проекта: проведение лекций и мастер-классов от ведущих специалистов индустрии гостеприимства, решение кейсов из реальной практики компаний-партнеров факультета.
Проект «Доступная среда» гостиничных предприятий Санкт-Петербурга: онлайн формат
Кафедра гостиничного и ресторанного бизнеса факультета сервиса, туризма и гостеприимства СПбГЭУ
(отв. зав. каф. ГиРБ – Степанова С.А., организаторы проекта факультет СТиГ, доцент кафедры ГиРБ Николаев А.В., генеральный директор ООО «Глоуб Медиа» Анпилогов Р.)
Цель проекта: разработка рекомендаций по формированию « доступной среды» гостиничных предприятий Санкт-Петербурга
Ответственный за проектную деятельность на кафедре гостиничного и ресторанного бизнеса
